呈半月形的土坑，當年是用來儲鹽水的鹵水池

現場發現的鹽灶之一  王舒/攝

洞頭縣北岙街道發現的古代遺址，昨日經我國鹽業考古專家、北京大學考古文博學院教授李水城實地考察判斷，確認為古代制鹽場，年代在南宋至元初之間，是我國東南沿海發現的第一處鹽業遺存，具有非常重要的考古價值。

據了解，該處遺址位于洞頭縣北岙街道風門村九畝丘原海灣以北的沙堤上。根據前期勘探，初步估算挖掘范圍為300余平方米，分東西兩區，跨度約50米，東區主要有3處橢圓形紅燒土坑，西區主要發現一處由內外三道弧形石墻圍成的遺跡，挖掘時發現大量草木灰和柱狀、餅狀、塊狀的紅燒土塊。

昨日，李水城教授在古遺址現場實地考察時發現，散落在遺跡中三四處約2米深的半月形土坑，與周邊的沙質泥土不同，這些土坑周邊涂上了一層或兩層黃泥。“這些應該是用來儲存鹽水的鹵水池，涂上黃泥是為了防止外滲。”李水城判斷說。隨后，他又向當地工作人員了解了周邊的地理情況，得知遺址南側原來為大海，更加確定了此處為制鹽場的判斷。而現場發現的大量紅燒土塊，也與國內外鹽業遺存中發現的制鹽物質相似。“可以斷定這里就是個制鹽場，而且從發現的大小鹽灶來看，應該采用的是煮鹽工藝。”此外，考古人員在西側民房后發現的水渠，極有可能為制鹽場的引水渠。

據李水城介紹，煮鹽法制鹽流行于元明以前，元明后一般廣泛采用曬鹽法，據此，遺址年代應在南宋到元初之間。

2004年，溫州市文保所曾對該處進行試掘工作，當時發現東區遺址，有3處紅燒土凹坑以及部分宋代瓷片。因種種原因，并未進一步挖掘。今年1月，由于洞頭中心街延伸路段的建設正好要通過該處，市文保所再次啟動了對遺址的深度挖掘。到今年7月，古遺址才緩緩掀開“面紗”。

“我國鹽業考古起步較晚，廣東、香港等地曾發現過一些古代制鹽遺存，但因為當時認識不到位，已基本破壞殆盡。”李水城告訴記者，此次洞頭發現的遺址有一定的規模，對我國鹽業考古而言意義重大，對了解洞頭本地的制鹽文化、歷史更是有極高的研究價值。

遺址必須得到妥善保護，這一點得到在場專家和縣政府領導的一致認同。如何保護？李水城提出，目前，遺址仍屬于初步挖掘階段，接下來要進一步確定遺址的范圍區域，并對現場進行細致清理，才能確定最終的保護方案。

相關鏈接

煮鹽，指用深腹容器煮沸取自海邊灘涂下或鹽井里的鹵水，并加凝固物來結晶成鹽，商周時期已有。《管子》中有管仲屢次言及煮鹽的字句。此外，據《管子》記載，煮鹽具有季節性，一般從深秋到正月是煮鹽的季節。

據資料顯示，作為全國海鹽重要產區的浙江，溫州曾擁有一段輝煌的鹽業史。民國八年，落在溫州境內有長林(在樂清)、南監(昔屬平陽)、雙穗、上望(二者均屬瑞安)等大型鹽場。目前，分布于“東海鹽區”里的閩、浙兩省，已見不到溫州在此行業的延續——歷來為浙江鹽產史上“重要篇章”的長林場、永嘉場、雙穗場、南監場，均告“缺席”。